爱的手工巧克力：纯可可脂巧克力才是真巧克力

     纯可可脂是从可可豆中压榨出来的油脂，是已知的稳定的有助于耐缺氧化剂，产量少， 一般用在有档次化妆品和护肤品中，较为昂贵，是制作真巧克力的主要材料。

    而代可可脂则是将昂贵的纯可可脂换成廉价的植物油、氢化植物油等，代可可脂的产生主要目的就是为了降低成本。代可可脂巧克力在国际上不允许被称为巧克力，只能称为巧克力风味的糖果，在，食品法也规定必须在巧克力前面标注上“代可可脂”字样，甚至宣称是纯可可脂巧克力。

   巧克力从来都不是廉价的食品，但在，代可可巧克力大行其道，廉价得超乎想象。但我们坚信人是能品尝出好的味道，更能辨别出代工廉价的味道。